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互聯網┼年菜 炒熱春節氣氛
中時電子報作者記者陳怡君╱專題報導 | 中時電子報 – 2016年1月12日 上午5:50
旺報【記者陳怡君╱專題報導】
在互聯網商機下,網購年菜已成為兩岸新食尚,大陸各地餐飲業者、飯店紛紛推出簡單加熱就能在家食用的半成品年菜、外帶年菜,從小家庭到8人以上大家族套餐,選擇多樣。台灣網購年菜,則常以人氣「名廚」做招牌。
每年春節,不只「春運」壅塞,各地餐館的包廂幾乎早被訂光,一桌難求。不少飯店、小吃餐飲業者,為解決內用壓力,均推出「外帶年菜」,可供8到10人享用。不過這類外帶年菜,通常必須提前2、3天預訂,並親自上門領取。
雖然方便 問題也多
「網路訂餐」更成為享用年菜新趨勢,淘寶網、一號店、京東等網購平台,由酒店、餐廳推出各式年菜組合、真空包裝、年貨等琳琅滿目,售價在200元(人民幣,下同)至2000元不等,除了八大菜系外,甚至連西餐、韓團圓菜色餐都有,冷菜、熱菜、點心、水果等一應俱全。有商家甚至以便利性做招牌,喊出「讓您5分鐘變大廚。團圓菜色」這些半成品年菜套組,也都會附上「烹飪說明書」。
盛行兩岸的網購年菜,多半是熟成的半成品,只要取出蒸煮或加炒即可。網路訂餐搞定年夜飯雖便利,但消費者須提前抓時間預訂,並注意物流配送時間,以及菜品包裝運輸問題。另外,廣告圖示與實品「圖文不符」,包括份量少、口味不佳、用料不如圖片澎派、不新鮮等,都是兩岸網購年菜消費者常反映的問題。
至於糯米網、美團網等網路團購平台,則以提供「折扣價」吸引消費者上餐館吃年夜飯。民眾可用較低廉的團購價上餐館消費,不過用餐限制也較多,如不能自帶酒水、只允許在大廳食用、添加人數要額外收費等規定。有的團購餐館甚至開出「年三十不營業」條件。
台灣名店 加入網購
國內各大電商通路也成為網購年菜廝殺戰場,其中一大特性是大打「名廚牌」,掛上人氣廚師、名店招牌的年菜,成為主婦採買首選。阿基師、郭主義、吳秉承、詹姆士等明星主廚,幾團圓菜色乎年年加入網路年菜戰局。海霸王、紅豆食府、點水樓、上海鄉村等知名店家,今年也都和各通路電商合作,推出網購年菜。賣場年菜大戰開打 推平價年菜.試吃吸客
民視民視 – 2016年1月10日 下午6:45
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賣場年菜大戰開打 推平價年菜.試吃吸客
農曆過年腳步近,各大賣場「年菜大戰」也火熱開打,看準景氣低迷,賣場今年主打平價年菜,平均售價是市價的5折以上,最便宜的9道菜,不到2千元,為了選出熱賣品,業者還擺出20攤年菜,讓消費免費試吃,預估銷量會比往年成長20%左右。
頂級煙燻櫻桃鴨胸,鐵板上團圓菜色煎出油花和香氣。
賣場人員:「來歡迎試吃噢。」
還有比巴掌大的阿根廷天使紅蝦,以及宮廷鮑魚佛跳牆雞湯等20個攤位,幾十道年菜現場料理,免費無限量供應給民眾試吃。
民眾:「試那個味道如果喜歡的話,然後它還有折扣的話會考慮。」
民眾:「假如吃的還不錯,當然會買啊。」
賣場人員:「買一送一噢,快點噢。」
「試吃」效益果然很高!佛跳牆搭配雞湯只賣半價,短短不到30分鐘,200份銷售一空。今年賣場主推「平價年菜」,最划算的這一套,雙蔘燉雞湯、佛跳牆、干貝海鮮羹、川香乾燒魚等9道菜,折扣下來不到2千元,5團圓菜色套年菜組,平均只要市價的5折,詢問度非常高。
民眾:「比較方便,(價錢呢)價錢也很合理。」
賣場業者何默真:「景氣不好的時候民眾會到賣場來,選擇這種物超所值的選項更頻繁,像我們往年,大約會有10%到20%的成長,今年目標希望可以成長20%以上。」
嗅到景氣風向球,業者主打低價策略,要大搶一年20億的年菜商機。(民視新聞王嘉琳、范繼文新北市報導)圍爐宴年菜開賣 內用外帶各取所需
中央社中央社 – 2016年1月12日 下午5:56
(中央社記者郝雪卿台中12日電)歲末年終,台中市多家飯店及餐廳推出的圍爐宴及年菜已經開賣,可以選擇內用或外帶,因應小家庭趨勢,餐點份量也可以調整,內用還有表演節目可看。
以蔬食為主的寬心園餐廳,今年推出五福年菜,限量1000份,一開放訂購,已經銷出4成多,20日前持寬心卡預購還有優惠價,外帶年菜全台各分店都可以提領,提貨時間從小年夜到大年初二。
寬心園董事長黃瓊瑩指出,今年外帶年菜的特色是以「精選集」為概念,選取過去多年來口碑最好的年菜做成五福年菜,例如三杯口味的飄香雙菇煲,還有以香港進口橄欖菜搭配台灣新鮮芥菜烹煮的「長運慶豐年」。
去年底才試營運的狀元閣港式茶餐廳是由一家物業管理公司所成立,試賣至今幾乎天天客滿,月底以前祭出88折優惠,店內暢銷商品像是腊味蘿蔔糕、鮮蝦腐皮卷、蟹黃燒賣、鳳爪、鼓汁排骨、流沙包、韭黃蝦腸粉、芋頭酥等,還可以提供廚師前往社區宴會服務。
每年除夕圍爐年菜都是飯店的重頭戲,包括台中福華飯店、星享道酒店、台中金典酒店、日月千禧酒店及林酒店都推出圍爐宴及外帶年菜,還有飯店業者還在圍爐宴現場安排各種熱鬧喜氣的表演節目,更有業者推出摸彩,獎品有住宿券、餐券、香港來回機票等。1050112
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